宁波饭店油烟净化器选型指南：根据菜系和规模选对设备

宁波的餐饮店类型很多，海鲜酒楼、宁波菜馆、海鲜面店、烧烤店、小吃快餐店，不同类型的店油烟情况不一样，选净化器的要求也不一样。这篇文章按餐饮类型给宁波老板一个选型指南。

宁波菜/海鲜餐馆

特点：油烟中等偏上，海鲜类有腥味，红烧、油煎菜品也有油烟。气味有特点，海鲜腥味、酱油味、葱油味。 推荐：

• 小型宁波菜/海鲜面馆（1-2个灶头，100㎡以下）：4000-6000风量，静电式，90%以上效率，加UV光解除味
• 中型宁波菜馆（3-5个灶头，100-300㎡）：8000-12000风量，静电式，95%效率，加UV光解
• 大型海鲜酒楼（5个灶以上，300㎡以上）：15000-20000风量，静电式或复合式 低空排放的话，加活性炭除味。海鲜的腥味是投诉重点，一定要处理好。

海鲜面/面馆/小吃店

特点：油烟中等，海鲜面有海鲜腥味，面馆以煮为主油烟不大，但葱油、煎鱼等也有油烟。 推荐：

• 小型海鲜面/面馆（1-2个灶）：3000-5000风量，静电式，加UV光解
• 中型面馆（3个灶以上）：5000-7000风量，静电式 宁波的海鲜面店很多，虽然油烟不算最大，但腥味比较特殊，容易被投诉，除味最好做一下。

烧烤店

特点：油烟特别大、气味特别重，是餐饮里油烟最严重的类型。投诉率也最高。 推荐：

• 小型烧烤（5桌以内）：6000-8000风量，复合式（静电+光解），95%以上效率
• 中型烧烤（10-20桌）：10000-15000风量，复合式（静电+光解+活性炭）
• 大型烧烤（20桌以上）：20000风量以上，多台并联，复合式 烧烤店必须选最好的设备，不能省。而且清洗要勤，2-4周洗一次，夏天旺季半个月一次。 宁波的烧烤店主要分布在美食街和居民区周边，居民投诉多，环保查得也严，设备一定要到位。

川湘菜/火锅店

特点：油烟大、气味重。火锅的辣味、牛油味飘得很远，特别容易引起投诉。 推荐：

• 小型川湘菜/火锅：6000-8000风量，静电+光解复合式
• 中型：10000-15000风量，复合式+活性炭
• 大型：15000-20000风量，多台并联 火锅的油烟里水汽也多，要选防水好的净化器，或者前面加除雾预处理。

快餐店/外卖店

特点：出餐快、高峰集中、油炸和煎烤多。油烟量不一定最大，但营业时间长、设备负荷大。 推荐：

• 小型外卖店（2-3个灶）：4000-6000风量，静电式
• 中型快餐店：8000-10000风量，静电式 快餐店一般在商圈或写字楼周边，低空排放的情况多，注意选高效款。

企业食堂/学校食堂

特点：灶头多、饭点集中、油烟量大。一天三餐甚至四餐，运行时间长。 推荐：

• 小型食堂（100人以下）：6000-8000风量，静电式
• 中型食堂（100-500人）：10000-15000风量，静电式，工业级
• 大型食堂（500人以上）：20000风量以上，模块化多台并联 食堂一般要求稳定可靠、维护方便，选工业级设备。中吉蓝的工业系列在宁波北仑、鄞州的很多企业食堂用得不错。

选址和排放方式的影响

除了餐饮类型，排放方式也影响选型： 高空排放（有专用烟道通楼顶）：要求稍低，85%-90%效率一般够用。 低空排放（从一楼或低处直接排）：要求高，必须95%以上效率，加除味。 老城区、居民密集区：要求最高，直接上最好的配置，别犹豫。

选型建议

不知道自己的店该选什么的，记住几个原则： 宁大勿小。稍微大一点没关系，小了就麻烦。 选品牌的，别买杂牌。杂牌效率虚标、质量没保障。 找本地服务商上门看现场再定。现场情况千差万别，光靠描述不准。 宁波天之蓝环保提供免费上门勘察和方案设计，老板们可以让他们去看看，给出专业建议，合适再买，不合适也没损失。