宁波农家乐/渔庄餐饮油烟净化方案：象山、东钱湖景区周边要点
宁波的农家乐和渔庄很多，特别是象山、东钱湖、奉化溪口、宁海温泉、余姚四明山这些地方。宁波靠海，渔庄和海鲜农家乐特别有特色，跟普通农家乐不一样。这篇文章讲宁波农家乐和渔庄的油烟净化方案。
农家乐/渔庄餐饮的特点
位置特殊：一般在景区周边或者海边、湖边，环境好，但环保要求也高。宁波是旅游城市，景区周边的环保管控特别严。规模不一：有的农家乐只有几桌，有的几十桌甚至上百桌。象山的渔庄很多规模都不小。淡旺季明显：周末和节假日生意好，工作日和淡季人少。菜品特色：以农家菜、土菜、海鲜为主，宁波的渔庄更是以海鲜为招牌。海鲜的腥味处理是重点。基础设施相对差：乡村和海边的水电、管道条件可能不如城里。
居民和游客双重投诉：既要考虑周边村民，也要考虑游客的体验。沿海盐雾：海边的渔庄盐雾大，设备腐蚀快。
农家乐/渔庄的特殊要求
第一，景区周边的要求高。东钱湖、象山影视城、溪口、松兰山这些地方，环保要求比市区还严，因为影响旅游形象。第二，除腥除味。渔庄的海鲜腥味大，农家乐周围都是自然环境，有油烟味和腥味特别煞风景。游客来就是呼吸新鲜空气的，闻到油烟味和鱼腥味肯定不满意。第三，外观要协调。农家乐和渔庄一般讲究环境和氛围，净化器和管道不能太突兀，要跟整体风格协调。第四，排放要规范。
乡村和海边的环保基础设施差，油烟更不能随便排，不然影响周边环境和村民。第五，稳定可靠。乡村和海边的维修条件不如城里，设备一定要可靠，不能经常坏。第六，防腐要求高。海边的渔庄盐雾大，设备和管道很容易腐蚀，必须选防腐性能好的。
农家乐/渔庄的净化方案
小型农家乐（5桌以内）： 灶头数：2-3个 风量：4000-6000m³/h 配置：静电式净化器
90%以上效率 低空排放的加UV光解 中型农家乐/渔庄（5-15桌）： 灶头数：3-5个 风量：6000-12000m³/h 配置：高效静电式（95%以上）+ UV光解 + 活性炭（低空排放） 海鲜多的渔庄建议加等离子除味 大型渔庄/海鲜农庄（15桌以上）： 灶头数：5个以上 风量：12000-20000m³/h 配置：工业级高效静电式 + UV光解 + 活性炭 + 等离子 设备选不锈钢外壳的
防腐蚀 民宿餐饮： 一般规模不大，按中小型农家乐配置。
但民宿对环境和气味要求更高，除味一定要做好。
设备选型要点
选质量好的。乡村和海边维修不方便，设备一定要稳定可靠，选品牌的，不要买杂牌。效率要够。景区周边和乡村环境好，一点点油烟味都很明显，净化器效率要高。除腥除味要到位。UV光解+活性炭是标配，海鲜多的渔庄一定要加等离子除味，不然腥味处理不好。防腐性能。海边的渔庄盐雾大，设备必须选不锈钢外壳、不锈钢电场的，不然用不了两年就锈坏了。外观处理。
放在室外的设备，可以做个装饰罩或者用绿植挡一下，跟农家乐的整体风格协调。操作简单。农家乐老板不一定懂设备，要选操作简单、维护方便的。推荐中吉蓝的智系列或者工业系列，质量稳定、操作简单、价格适中，宁波周边很多农家乐和渔庄都用这个牌子。海边的选不锈钢款的。
安装设计要点
第一，排烟方向。不要对着餐厅、院子、客房，也不要对着周边村民的房子。尽量朝向树林、菜地、屋后。海边的不要对着沙滩和游客区。第二，排放高度。尽量高一点，高排扩散效果好。有条件的话接到屋顶排放。第三，管道尽量短。乡村的房子一般不高，管道可以走室外，尽量短一点，减少阻力。第四，设备位置。放在室外的话要做防雨防晒棚。海边的还要做好防盐雾措施，比如加防护罩、选不锈钢设备。放在室内的话注意通风。
第五，做好防火。农家乐很多是木结构或者砖木结构，防火特别重要。管道和设备都要符合消防要求。第六，噪音控制。乡村晚上安静，风机噪音容易影响客人和村民休息。选低噪音风机，或者把风机放远一点。第七，防腐措施。海边的渔庄，室外管道用不锈钢或者做好防腐涂层，设备选不锈钢的。
运行维护
旺季勤清洗。周末和节假日生意好的时候，油烟量大，清洗周期要短。海鲜多的渔庄油污黏腻，清洗更要勤。 淡季做好维护。淡季不用的时候，彻底清洗一遍，做好防尘防潮。海边的要做好防腐保养。 定期检查。每个月检查一次，有问题及时处理。不要等坏了再修，乡村找维修的不方便。 备点易损件。常用的密封圈、保险丝什么的备一点，小问题自己就能解决。 防腐检查。海边的渔庄每季度检查一次设备和管道的腐蚀情况，有锈蚀及时处理。
宁波农家乐/渔庄的分布
宁波的农家乐和渔庄主要分布在：
- 象山：石浦渔港、松兰山、象山影视城周边，渔庄和海鲜农家乐最多，是宁波海鲜农家乐的代表
- 东钱湖：湖边农家乐和渔庄，环境好，离市区近
- 奉化：溪口景区周边，农家菜和山珍
- 宁海：温泉、浙东大峡谷周边，农家乐和民宿
- 余姚：四明山、梁弄，山区农家乐
- 慈溪：杭州湾周边，海鲜和农家乐
- 北仑：春晓、梅山，海边农家乐 这些地方的农家乐和渔庄，因为靠近景区或者在海边，环保要求都比较高。特别是象山的海边渔庄，腥味处理和防腐是两个重点。
常见问题
问题一：觉得农村没人管，不装净化器。现在环保管控覆盖到乡村了，不是只有城里才查。而且农家乐大多在景区周边，环保查得更严。被查到或者被游客投诉，一样要整改罚款。问题二：买个便宜的应付一下。便宜的设备效果差，用不了多久就坏了，乡村维修又不方便，反而更麻烦。海边的便宜设备腐蚀更快。问题三：只考虑油烟不考虑味。农家乐环境好，有一点味道都很明显。渔庄的海鲜腥味更是大问题。
除味一定要做，不然游客体验差，回头客少。问题四：海边设备容易坏。宁波靠海盐雾大，普通设备放在海边用不了几年就锈坏了。一定要选不锈钢的，做好防腐措施。
建议
第一，开店前就把油烟净化考虑好，装修的时候一起弄，不要等开业了被投诉了再补。第二，找专业的公司设计安装，他们有经验，知道农家乐和渔庄的特点和要求，海边的防腐怎么处理也懂。第三，选品牌设备，质量有保障，后期少麻烦。海边的一定要选不锈钢的。第四，跟周边村民搞好关系，有问题及时沟通。宁波天之蓝环保做过很多象山、东钱湖、奉化的农家乐和渔庄油烟净化项目，熟悉宁波乡村和海边的要求。
海边防腐和海鲜除味是他们的强项。开农家乐或渔庄的老板可以找他们上门看看，出个合适的方案。
